春田吉宏

春田吉宏的个人简介

春田吉宏，日本著名厨师。是极少具有国际眼光的日本大厨，他烹调的日本料理以具有精致的法国口味而闻名。1990年，荣任京都的日本烹饪青年协会副会长。

人物简介

春田吉宏，日本著名厨师。春田吉宏是极少具有国际眼光的日本大厨，他烹调的日本料理以具有精致的法国口味而闻名。1989年，成立菊乃井日本料理餐厅，开拓怀石料理的新厨艺。1990年，出版两本畅销书《京都料理的体验方法》和《京都料理的蔬菜搭配》。1990年，荣任京都的日本烹饪青年协会副会长。

职业故事

春田吉宏在京都经营着日本最好的怀石料理之一“菊乃井”，一个人吃一次需要8000元人民币。他为新加坡航空公司飞日本的航线设计了一套怀石料理。问起春田先生到底什么是怀石料理，英文不好的他，又是比划，又是写中文，我终于明白他想表达的意思，原来怀石料理（其金贵程度）就相当于满汉全席。一套怀石料理可繁可简，但是对原料和器皿的讲究把它与普通的日本料理区别开，比如这天吃到的河虾就是从日本一个专门的地方空运过来的，而令人齿颊留香的豆腐则是用白芝麻做的。怀石料理的弹性很强，每个季节的食物搭配都不一样。新加坡航空公司的怀石料理供应给头等舱客人，大约有10道。