曾新安的个人简介
曾新安 ，男，1972年生，博士，华南理工大学食品科学与工程学院教授、博士生导师，食品科学与工程学院院长。
人物经历
1994年湘潭大学化工系食品工程专业本科毕业，1997年开华南理工大学食品工程专业硕士毕业留校工作，1998年至2001年于华南理工大学在职攻读博士学位。2000年晋升讲师，2004年晋升副教授，2008年12月晋升教授。2011年批准为博士生导师。2006年8月至2007年10月，澳大利亚蒙纳士大学和新西兰奥克兰大学访问学者。多次参加国际会议，曾到加拿大、澳大利亚、新西兰、英国、德国、法国、新加坡、南非和越南等国十多所大学访问交流。
2002年至2007年任华南理工大学轻工与食品学院院长助理，2004年至今任教育部直属轻化工研究所书记、副所长，2010年3月至2012年6月主持筹建广州现代产业技术研究院农产品精深加工技术研发中心，任常务副主任。 广东省“千百十”培养人才，首批省部企业科技特派员。
2010年7月被评为教育部、科技部、广东省“优秀省部企业科技特派员”。
2011年入选中国酒协葡萄酒国家评酒委员，2011年入选教育部新世纪人才，2012年入选国家葡萄酒果酒、白酒质量监督检验检测中心技术委员成员、评酒委员，2012年5月发起成立广东省荔枝产业协会，任常务副会长；2013年2月起任华南理工大学轻工与食品学院副院长，分管本科教学及国际合作等相关工作。
研究方向
食品绿色加工，果葡酒酿造与品评，果蔬加工
学术成果
综述发表SCI论文90余篇，引用1000多次，成果被《New Scientist》、《Nature China》等亮点报道，入选ESI农业领域前1%高被引科学家，列2700/4733。出版专著1部，参编著作3部，其中Springer出版著作章节2部。授权发明专利42件。“果汁果酒与水果提取物绿色加工技术与装备”等成果获广东省科技一等奖3项，广东省专利金奖2项，教育部发明二等奖1项。联合国粮农组织（FAO）南南合作技术会议特邀报告，获颁国际农业工程委员会“CIGR突出贡献奖”。
科研项目1） 广东省科技创新领军人才专项经费，名称，2014TX01N260
2）广东省自然科学基金团队项目：亚热带果汁果酒加工的品质变化规律与调控机制，2015A030312001
3）国家自然科学基金：基于细胞膜脂质体相变温度下脉冲电场致死微生物基础研究，21576099
4）国家“863计划”子课题：食品非热加工装备开发与新技术研究，2011AA100801
5）国家自然科学基金：脉冲电场极化修饰氨基酸与蛋白质及强化反应研究，21376094
6）国家十二五科技支撑计划项目：西部特果精选关键技术装备研发与集成示范2015BAD19B03
7）国家国际合作专项项目：肉品安全高光谱无损快速现场检测系统研发，S2015ZR1137
8）云南省院士专家工作站重点项目：特色白花木瓜深加工技术集成及资源综合利用 ，云科合发[2014]5号
9）教育部新世纪人才专项经费
10）广东省科技攻关项目：大宗柚子分解加工及产品综合开发核心技术研究，2012A020200002
11）广东省科技攻关项目：亚热带果蔬加工品质调控关键技术研究，2012A020100005
12）国家自然科学基金：电场强化食品常温非催化酯化反应研究，21076088
13）广东梅县帝浓酒业公司委托项目：梅县金柚酒庄建设, 2011.3-2015.2
14）云南高原葡萄酒业公司委托项目：第三代变频式酒类老熟机研制，2010.9-2013.12
15）广东祯州集团委托项目：岭南特色果酒绿色酿造，2010.3-2013.12
16）湖南株洲千金药业公司委托项目. 千金女性功能性果酒系列产品开发，2013.8-2015.12
17）云南茅粮酒业集团委托项目. 白花木瓜资源开发基础研究，2013.2-2015.12
18）云南茅粮酒业集团委托项目.木瓜醋及膳食纤维饮料开发，2013.2-2015.12
学术论文杨星，曾新安，不同年份干红葡萄酒电化学参数变化分析，酿酒科技，2011，（5）：32-35
彭郦，曾新安，高糖胁迫下低温对酿酒酵母生理特性的影响，中国酿造，2011，（8）：122-124
樊荣，曾新安，李振伟，甜酒曲在红曲黄酒生产中的应用，现代食品科技，2011，27（2）：178-180
彭郦，曾新安，高糖胁迫对生长期酿酒酵母生理代谢的影响，现代食品科技，2011，27（4）：397-399
朱燕，曾新安，蒋龙冬，沙田柚果浆酶解工艺条件的研究，食品与机械，2011，27（5）：182-185
张本山，于淑娟，曾新安，梁勇，微波萃取气相色谱法测定淀粉中14种有机氯农药残留，分析测试学报，2011，30（3）：344-348
刘新雨，曾新安，贾晓，脉冲电场对荔枝汁中酿酒酵母的杀灭效果，食品科学，2011，32（3）：91-94
贾晓，曾新安，高敏，蒋龙冬，荔枝白兰地橡木桶陈酿过程中挥发酸和香兰素变化规律的研究，食品工业科技，2011，32（6）：195-197
杨星，曾新安，樊荣，白酒模拟体系氢键缔合时效性核磁共振研究，食品工业科，2011，32（7）：112-118
黄小波，马美湖，曾新安，脉冲电场处理对鸡蛋蛋白液特性的影响，中国家禽，2011，33（7）：16-22
彭郦，曾新安，物理场辅助酵母胞内海藻糖提取的研究，食品科技，2011，36（7）：161-165
何瑞雪，高文宏，曾新安，朱思明，Fe3+ 配位对水溶性大豆多糖性质的影响，食品与发酵工业，2011，37（10）：41-44
杨星，曾新安，温度对模拟白酒体系氢键缔合影响分析，食品与发酵工业，2011，37（3）：46-49
曾新安，刘新雨，脉冲电场对乳酸乙醇酯化反应的影响，华南理工大学学报（自然科学版），2011，39（12）：127-131
张天义，曾新安; 陈宏运，贡柑果酒蒸馏过程中高级醇含量变化研究，酿酒科技 2012，（10）：52-58
曲佳欢，马骥，孙大文，吴迪，曾新安，高光谱成像在食品质量评估方面的研究进展与应用（一），肉类研究 2012，26（4）：40-45
马骥; 曲佳欢; 孙大文; 吴迪; 曾新安，高光谱成像在食品质量评估方面的研究进展与应用（二），肉类研究 2012，26（5）：42-48
阳梅芳; 曾新安; 孙大文，不同共混状态下柚皮苷的结晶形貌研究，食品与机械，2012,28（5）：12-14
唐超; 罗文波; 曾新安，臭氧降解制备低聚壳聚糖的研究，食品工业科技，2012，33（10）：250-256
何瑞雪; 高文宏; 曾新安; 朱思明，响应面法优化水溶性大豆多糖-铁（Ⅱ）配合的合成工艺，食品科学，2012，33（10）：98-102
罗文波; 唐超; 曾新安，乙酸均相体系中脉冲电场对壳聚糖降解的影响，食品科学，2012，33（17）：6-9
胡芬; 曾新安; 韩忠; 高文宏，脉冲电场处理对玉米淀粉结构特征和消化性的影响，食品工业科技，2012，33（24）：140-146
赵丹; 曾新安，酒用活性炭对荔枝烈酒苦味物质影响的研究，食品工业科技，2012，33（4）：291-293
张宁; 杨星; 曾新安; 彭华锋，葡萄烈酒降度过程中电化学参数在线分析，食品科学，2012，33（5）：102-105
贾晓; 曾新安，拉曼光谱研究脉冲电场作用下磷脂脂质体构象的变化，食品工业科技，2012，33（5）：138-140
贾晓; 曾新安，脉冲电场对粉末磷脂分散体系颗粒性质的影响，食品科学，2012,33（5）：42-45
樊荣; 曾新安; 关昕，不同方法提取的柚皮精油质量评价，食品工业科技， 2012，33（7）：202-205
阳梅芳; 曾新安; 刘燕燕，脉冲电场和pH值协同作用对卵白蛋白微观结构的影响，食品科学，2012，33（9）：114-117
刘新雨; 曾新安; 林志荣，高压脉冲电场对不同乳酸乙醇反应体系的影响，食品科学，2012,33（9）：64-67
万真真; 高文宏; 曾新安，超声波协同过氧化氢氧化法制备低分子质量大豆多糖，食品与发酵工业，2012，38（10）：81-85
赵丹; 曾新安; 徐中岳，不同聚合度葡萄皮原花青素的抗氧化活性，食品与发酵工业，2012，38（4）：104-107
张斌; 曾新安; 杨华峰; 薛子光; 阳梅芳，电场对橡木桶陈酿白兰地中多酚类物质的影响，华南理工大学学报（自然科学版），2012，40（5）：145-148
蔡锦林，曾新安，陈宏运，木瓜果肉浸渍发酵果酒工艺研究，酿酒科技，2013,（6）：91-93
阳梅芳; 曾新安; 杨星，沙田柚中不同部位黄酮类物质的分布及含量探讨，食品工业科技，2013，34（1）：89-96
赵丹; 曾新安; 陈宏运; 周萌，酒模拟体系中乙醛-儿茶素缩合反应的动力学，食品科学，2013，34（13）：6-9
万真真; 高文宏; 曾新安，不同分子量水溶性大豆多糖铁（Ⅲ）配合物的合成及其抗氧化活性研究，食品工业科技，2013，34（16）：109-113
林志荣; 曾新安; 于淑娟，脉冲电场对丙酸乙醇酯化反应影响，食品工业科技， 2013，34（4）：140-143
于倩，曾新安，高强脉冲电场强化甘氨酸铜螯合反应，食品与发酵工业，2013,39（10）：69-72
陈婧，曾新安，王满生食品与发酵工业，柚皮苷与脉冲电场对酿酒酵母的协同致死作用，2013,39（9）：69-72
韩忠，罗，唐相伟，张天义，李燕，曾新安，高文宏，孙大文，SDS-PAGE电泳法对微波加热猪肉终点温度的鉴定及其理化性质的研究，华南理工大学学报（自然科学版）,2014,30（11）：151-155
高文宏; 罗; 唐相伟; 张斌; 李燕; 曾新安; 余旭聪; 韩忠; 孙大文，微波解冻猪里脊肉过程的优化设计研究，现代食品科技，2014，11:151-155
王满生; 曾新安; 孙大文，不同盐类对固体培养基水分活度的影响，食品与机械，2014，30（6）：3-6
王松磊，杨华峰，于淑娟，曾新安，朱思明，万行海，刘加强，不同品种甘蔗汁酿造的银朗姆酒中杂醇油含量测定，食品科学，2014,35（02）:137-140
张鹰; 王满生; 曾新安; 马学勇，金柚柚皮精油提取条件优化及其抑菌性能研究，食品工业，2041，35（5）：54-57
曾新安; 陈茹娇; 潘永康; 韩忠，脉冲电场对木薯醋酸酯淀粉制备及其性质的影响，现代食品科技
黄俊; 曾新安; 陈达，间歇式煮沸及真空蒸发系统在啤酒生产中的应用，现代食品科技，2015,3:65-68
刘丽艳; 扶雄; 曾新安，产学研合作教育促进创新型应用人才培养，科教导刊（下旬），2015,2:28-30
张斌; 曾新安; 杨华峰; 于淑娟，电场对白兰地陈酿中氧化还原电位和电导率的影响研究，中国酿造，2015,34（5）：60-63
