陈芳（中国农大教授）的个人简介
陈芳，女，汉族，出生于1972年2月，博士，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授，农业部果蔬加工重点实验室副主任，果蔬加工产业创新战略联盟秘书长，中国食品科学技术学会青年委员会副秘书长，主要从事果蔬食品营养与安全研究。
人物经历
教育经历1991.9-1995.6 北京农业大学，蔬菜科学专业，获学士学位
1995.9-1998.6 中国农业大学，农产品贮藏与加工专业，获硕士学位
2000.9-2003.6 中国农业大学，农产品加工及贮藏工程，获博士学位
工作经历1998.7-2000.8 北京市蜂产品公司，助理工程师
2003.7-至今 中国农业大学食品科学与营养工程学院教师
2007.10-2008.6 美国俄亥俄州立大学访问学者
2016.8-2017.3 美国克莱姆森大学访问学者
社会兼职中国食品科学技术学会青年委员会秘书长。
中国农业工程学会会员。
北京食品学会会员。
国家有机食品认证检察员。
农业部果蔬加工重点实验室副主任
国家果蔬加工产业创新战略联盟秘书长
中国绿色食品专家咨询委员会委员
《Food Additives and Contaminants: Part A》和《食品质量安全检测学报》编委
主讲课程
1.本科生课程：食品安全与日常饮食、食品安全科学导论、食品安全的古今与未来
2.研究生课程：食品加工过程安全研究进展
研究方向
1. 果蔬营养与疾病干预；
2. 食品加工安全控制；
3. 果蔬加工技术
学术成果
科研项目主持国家自然科学基金优秀青年基金以及自然基金面上课题共3项，科技部科技支撑计划课题2项，教育部新世纪优秀人才支持计划课题、教育部科学研究计划课题和北京市科技新星计划课题等；作为研究骨干参加973、863计划课题多项。
目前承担的主要科研项目：
1. 国家自然科学基金面上项目，果胶热降解对丙烯酰胺形成的抑制机制、2017/01-2020/12，主持。
2. 北京市科技计划课题，果蔬营养健康食品研发公共服务平台建设、2016/01-2018/12，主持。
著作论文共同主编《食品安全与日常饮食》和《膜分离技术与食品加工》，副主编《食品加工与保藏》、《粮食制品安全生产与品质控制》和《农产品深加工技术》。截至2017年，在国内外学术期刊累计发表论文150余篇，SCI收录论文80余篇，第一作者或通讯作者SCI论文38篇。
代表性论文：
Zhao M, Luo Y, Li Y, Liu X, Wu J, Liao X, Chen F*. The identification of degradation products and degradation pathway of malvidin-3-glucoside and malvidin-3,5-diglucoside under microwave treatment. Food Chemistry, 2013, 41: 3260u20133267.
Zhao M, Li Y, Xu X, Wu J, Liao X, Chen F *. Degradation Kinetics of Malvidin-3-glucoside and Malvidin-3,5-diglucoside Exposed to Microwave Treatment. Agricultural and Food Chemistry, 2013, 61: 373-378.
Song J, Zhao M, Liu X, Zhu Y, Hu X, Chen F*. Protection of cyanidin-3-glucoside against oxidative stress inducedby acrylamide in human MDA-MB-231 cells. Food and Chemical Toxicology, 2013, 58: 306u2013310.
Liu J, Man Y, Zhu Y, Hu X, Chen F *. Simultaneous Analysis of Acrylamide and Its Key Precursors,Intermediates, and Products in Model Systems by Liquid Chromatography Triple Quadrupole Mass Spectrometry. Analytical Chemistry, 2013, 85 (19): 9262u20139271。
Li Y, Han L, Ma R, Xu X, Zhao C, Wang Z*, Chen F*, Hu X. Effect of energy density and citric acid concentration on anthocyanins yield and solution temperature of grape peel in microwave-assisted extraction process. Journal of Food Engineering, 2012, 109: 274-280.
Zhang Y, Hou Y, Zhang Y, Chen J, Chen F *, Liao X, Hu X. Reduction of diazinon and dimethoate in apple juice by pulsed electric field treatment. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2012 92, (4): 743-750.
Zhang Y, Zhang Z, Chen F*, Zhang H, Hu X. Effect of sonication on eliminating of phorate in apple juice. Ultrasonics Sonochemistry, 2012, 19: 43-48.
Li Y, Xu X, Wang J, Wang Z, Chen F*. Kinetics and thermodynamics characteristics of microwaveassisted extraction of anthocyanins from grape peel. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering, 2012, 28(1): 326-332.
Zhang F, Dong P, Feng L, Chen F *, Wu J, Liao X, Hu X. Textural changes of yellow peach in pouches processed by high hydrostatic pressure and thermal processing during storage. Food Bioprocess Technology, 2012, 5: 3170-3180.
Zhang L, Liu S, Cui X, Pan C, Zhang A, Chen F A review of Sample preparation methods for the pesticide residue analysis in foods. Central European Journal of Chemistry, 2012, 10(3): 900-925.
Liu J, Chen F*, Man Y, Dong J, Hu X. The pathways for the removal of acrylamide in model systems using glycine based on the identification of reaction products. Food Chemistry, 2011, 128: 442-449.
Zhang L, Liu J, Zhang P, Yan S, He X, Chen F*. Ionic Liquid-Based Ultrasound-Assisted Extraction of Chlorogenic Acid from Lonicera japonica Thunb. Chromatographia, 2011, 73: 129u2013133.
Zhang Y, Hou Y, Chen F*, Xiao Z, Zhang J, Hu X*. The degradation of chlorpyrifos and diazinon in aqueous solution by ultrasonic irradiation: Effect of parameters and degradation pathway. Chemosphere, 2011, 82: 1109-1115.
Zhang Y, Xiao Z, Chen F*, Ge Y, Wu J, Hu X. Degradation behavior and products of malathion and chlorpyrifos spikedin apple juice by ultrasonic treatment. Ultrasonics Sonochemistry, 2010, 17: 72u201377.
Zhang Y, Zhang W, Liao X, Zhang J, Hou Y, Xiao Z, Chen F*, Hu X. Degradation of diazinon in apple juice by ultrasonic treatment. Ultrasonics Sonochemistry, 2010, 17: 662u2013668.
Chen F, Zeng L, Zhang Y, Liao X, Ge Y, Hu X, Jiang L. Degradation behaviour of methamidophos and chlorpyrifos in apple juice treated with pulsed electric fields. Food Chemistry, 2009, 112: 956u2013961.
Liu J, Zhao G, Yuan Y, Chen F.*, Hu X.. Quantitative analysis of acrylamide in tea by liquid chromatography coupled with electrospray ionization tandem mass spectrometry. Food Chemistry, 2008, 108 (2): 760-767.
Yuan Y, Zhao G, Chen F*, Hu X. Correlation of methylglyoxal with acrylamide formation in fructose/asparagine Maillard reaction model system. Food Chemistry, 2008, 108 (3): 885-890.
Yuan Y, Zhao G, Hu X*, Wu J, Liu J, Chen F*. High correlation of methylglyoxal with acrylamide formation in glucose/asparagines Maillard reaction model. European Food Research and Technology, 2008, 226 (6): 1301-1307.
Chen F, Sun Y, Zhao G, Liao X, Hu X, Wu J, Wang Z. Optimization of ultrasound-assisted extraction of anthocyanins in red raspberries and identification of anthocyanins in extract using high-performance liquid chromatographyu2013mass spectrometry. Ultrasonics Sonochemistry, 2007, 14 (6): 767-778.
Chen F, Wang Z, Zhao G, Cai T, Liao X, Guo L, Hu X. Purification process of octacosanol extracts from rice bran wax by molecular distillation. Journal of Food Engineering, 2007, 79 (1): 63-68.
Sun Y, Liao X, Wang Z, Hu X, Chen F*. Optimization of microwave-assisted extraction of anthocyanins in red raspberries and identification of anthocyanin of extracts using high-performance liquid chromatography-mass spectrometry. European Food Research and Technology, 2006, 255 (3-4): 511-523.
Chen F, Cai T, Zhao G, Liao X, Guo L, Hu X. Optimizing conditions for the purification of crude octacosanol extract from rice bran wax by molecular distillation analyzed using response surface methodology. Journal of Food Engineering, 2005, 70 (1): 47-53.
Daotong Li，Pengpu Wang，Yinghua Luo，Mengyao Zhao，Fang Chen*. Health benefits of anthocyanins and molecular mechanisms: update from recent decade. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 2017, 57:1729-1741. (IF:5.492)
Mengyao Zhao, Fu Sheng Lewis Wang, Xiaosong Hu, Fang Chen*, Hing Man Chan*. Acrylamide-induced neurotoxicity in primary astrocytes and microglia: Roles of the Nrf2-ARE and NF-kB pathways. Food and Chemical Toxicology. 2017, 106, 25-35. (IF:3.778)
Daotong Li，Pan Wang，Pengpu Wang，Xiaosong Hu，Fang Chen*. The gut microbiota: A treasure for human health. Biotechnology Advances. 2016, 34:1210-1224. (IF:9.848)
Yuchen Zhu，Yinghua Luo，Pengpu Wang，Mengyao Zhao，Lei Li，Xiaosong Hu，Fang Chen*. Simultaneous determination of free amino acids in Pu-erh tea and their changes during fermentation. Food Chemistry. 2016, 194:643-649. (IF:4.052)
Mengyao Zhao，Pengpu Wang，Yuchen Zhu，Xin Liu，Xiaosong Hu，Fang Chen*. Blueberry anthocyanins extract inhibits acrylamide-induced diverse toxicity in mice by preventing oxidative stress and cytochrome P450 2E1 activation，Journal of Functional Foods. 2015, 14：95-101. (IF:3.973)
Yanbing Liu，Pengpu Wang，Fang Chen*，Yuan Yuan*，Yuchen Zhu，Haiyang Yan，Xiaosong Hu. Role of plant polyphenols in acrylamide formation and elimination. Food Chemistry. 2015, 186: 46-53. (IF:4.052)
授权专利1. 一种降低或脱除虾中过敏原的方法。（专利号：ZL201210477089.1，第一发明人）
2. 花色苷提取物脂质体及其制备方法。（专利号：ZL201210177952.1，第一发明人）
3. 一种降低果蔬汁中有机磷农药残留的方法。（专利号：ZL200810224308.9，第一发明人）
4. 一种脱除番茄红素油树脂中溶剂残留的方法。（专利号：ZL200810224307.4，第一发明人）
5. 一种降低豆奶中有机磷农药残留的方法。（专利号：ZL20081 0224305.5，第一发明人）
6. 一种二十八烷醇提取物微胶囊粉末及其制备方法。（专利号：ZL200510076612.X，第一发明人）
获得荣誉
1.2016年，获中国食品科学技术学会技术进步一等奖（排名第1）
2.2014年，获福建省科学技术进步奖二等奖（排名第1）、获中国商业联合会全国商业科技进步奖一等奖（排名第1）
3.2013年，获国家科技进步奖二等奖（排名第4）、农业部中华农业科技奖一等奖（排名第5）
4.2008年，获教育部科学技术进步奖推广类二等奖（排名第4）、北京市科学技术奖二等奖（排名第4）
2007年，入选北京市“科技新星”支持计划；2012年，获国家自然科学基金优秀青年科学基金,入选教育部“新世纪优秀人才”支持计划。获第十九届茅以升北京青年科技奖（2016年）、中国食品科学技术学会杰出青年奖（2015年）
