蔡克周的个人简介
蔡克周，男，汉族，毕业于合肥工业大学，曾在天津宝迪集团担任技术部总经理。猪血深加工产业化及关键技术研究（获得淮北市科技进步3等奖）
研究方向
所属学院：生物与食品工程学院。畜禽肉制品加工与副产物综合利用
代表论文
论文1.Cai Ke-zhou, Jiang Shaotong, Ren Chong, He Yujie, Significant Damage Rescuing Effects of Wood Vinegar Extraction in Living Caenorhabditis elegans under Oxidative Stress, Journal of the Science of Food and Agriculture, 2012，92(1):29-36
2, Cai Ke-zhou, Jiang Shatotong, He Yujie, Chen Xingyong, Effects of Bamboo charcoal powder including vinegar liquid on growth performance and meat quality in Chinese indigenous breed during fattening, Journal of Animal and Veterinary Advances. 2011, 10 (18) 2470-2473
3, Cai Ke-zhou, Ren Chong, Yu Zeng-liang , Nickel-induced apoptosis and Relevant Signal Transduction Pathways in Caenorhabditis elegans, Toxicology and Industrial Health. 2010 , 26 (4)249-256
4,蔡克周，姜绍通，何宇洁，潘丽军. 山核桃壳烟熏液对低温灌肠品质的影响. 食品科学，2011，23（32）：125-129. （校定226）
5,蔡克周，张立娟，孔保华，姜绍通. 猪血浆蛋白与大豆蛋白在乳化肠中的应用. 食品研究与开发，2010，11（4）：252-255. （中文核心）
6,蔡克周，姜绍通，胡红梅，何宇洁，潘丽军.酶解猪皮制备胶原蛋白工艺研究. 食品科学，2011，增刊：125-129. （中文核心）
专利1,姜绍通，蔡克周，何宇洁，潘丽军，利用山核桃壳制备肉用液熏香料的方法，
2，陈从贵，蔡克周，卢进峰，方红美，王武，周存六，一种畜禽血浆蛋白粉的制备方法，
3,姜绍通，蔡克周，何宇洁，潘丽军，一种可促进免疫力的营养咀嚼片及其制备方法，
4,姜绍通，蔡克周，何宇洁，潘丽军，一种艾叶营养咀嚼片及其制备方法，
5,蔡克周, 王雅静, 施春权,一种肉制品保水保鲜涂衣技术,
6,蔡克周, 宋古全, 吴明文, 王昆, 刘颖,一种利用猪新鲜胰酶生产猪血蛋白肽与血红素的技术,
7，张立娟，贾征，蔡克周，一种血红素含量的测定方法，
成果荣誉
中国科学院合肥物质科学研究院获得博士，合肥工业大学食品科学与工程博士后，曾在天津宝迪集团担任技术部总经理，主要从事畜禽肉制品加工与副产物综合利用。
主持项目
安徽省战略性新兴产业科技攻关项目：生猪宰后副产物深加工关键技术及产业化示范；
安徽省教育厅自然科学研究项目：低灰高免血浆蛋白粉加工关键技术术；
合肥工业大学博士科研专项：烟熏液中风味多酚化合物对肉制品贮藏性能的影响；
并在“Journal of the Science of Food and Agriculture”、“Toxicology and Industrial Health”、“Science of the Total Environment”、“食品科学”、“食品研究与开发”。
通过与企业合作，开发产品有：
蛋白肽, 企业标准号Q/HBEB003―2009
血红素铁, 企业标准号Q/HBEB006―2009
科技奖励
猪血深加工产业化及关键技术研究（淮北市科技进步3等奖）（排名第2）
