乌贼,又称花枝、墨斗鱼或墨鱼,是海产头足类软体动物。约有100种,体长2.5-90公分,稍扁,两侧有狭窄的肉质鳍。共有10条腕,有8条短腕,还有两条长触腕以供捕食用,并能缩回到两个囊内。
乌贼是暖水性的软体动物,喜微光,日间栖息于海底,晚上浮游到水域的上层,平时栖息在海水澄清、较高盐度的海区里。主要以甲壳类、小鱼或其他软体动物为食,主要敌害是大型水生动物。遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法,伺机离开。乌贼全身是宝,不但味感鲜脆爽口,且具有较高的营养价值,还富有药用价值。
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