步骤1
食材:草鱼600克,鸡蛋1个,生姜1块,淀粉80克。调料:料酒1汤匙,盐半茶匙,花椒面2克,胡椒粉2克。
步骤2
姜切末。
步骤3
草鱼放入清水洗净,再沿鱼骨切开,切成块待用。
步骤4
放入姜末、盐半勺、料酒1勺、花椒面2克、胡椒粉2克,拌匀后腌制15分钟。
步骤5
再磕入鸡蛋1个,倒入红薯淀粉80克,加入温水1勺拌匀。
步骤6
锅中油温烧至7成热,放入鱼块。
步骤7
炸至金黄后捞出,即可食用。
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