步骤1
食材:猪心400克、香叶两片、桂皮1块、八角2个、干辣椒4个。辅料:冰糖20克、老抽1勺、盐3勺、料酒1勺、香菜少许。
步骤2
猪心洗净,挤出内部淤血,正面一勺盐,背面一勺盐,均匀抹匀,腌制三小时。
步骤3
干辣椒切成小段。
步骤4
砂锅中加水,加入香叶,放入桂皮,八角,干辣椒。倒入冰糖,老抽,加入盐,料酒,倒入腌制好了的猪心。
步骤5
加盖焖煮40分钟,炖至用筷子能戳穿,捞出备用。
步骤6
猪心切片装入盘中,放入香菜即可。
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