海参之都指的是威海市。
海参体近圆柱形,两端钝圆,腹面平坦且管足密集,背面有突棘,多为灰黑色或黄褐色,成参体长20-40厘米。威海的海参属于刺参,刺参产业一直是威海海产品生产加工的优势产业。威海海岸线绵延曲折,沿海岩礁众多,海藻茂密,海底腐植碎屑丰富,因此所产海参个体肥大,突棘粗大,肉质肥厚,鲜嫩可口。21世纪初,威海海参产业得到快速发展,成为全市分布最广、面积最大、产值最高、效益最好的养殖品种。
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