1.大蒜切末,莲藕切簿片,泡在清水中滴几滴白醋,以防止莲藕氧化。
2.用陈醋15克,生抽10克,盐2克,白糖15克,清水20克,兑出糖醋汁。
3.将生藕片焯水1分钟后捞出。
4.锅中倒入适量油,油温烧至7层热,放入蒜末爆香,将沥干水份的藕片入锅中翻炒片刻,放入兑好的糖醋汁,待汤汁收得差不多时淋点水淀粉勾芡即可。
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