【主要食材】
糯米
【口感】
外酥内软,油而不腻,咀嚼有味,口齿生香。
【特点】
色泽棕黄,皮酥内软,香脆味美,咸鲜微麻。
【制作方法】
油炸粑为内江民间流行的一种小吃。其制法是将糯米泡软蒸熟再把糯米饭捏成拳头大的一个个小团,小团包进豆沙。豆沙以赤豆为主要原料。掺进食盐、花椒粉为佐料。然后将糯米团压成饼状,投进滚油锅炸成金黄色即可。
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