红团是莆仙最有特色的传统喜庆节日食品,“红团”寓意团团圆圆,红红火火,过年时家家必做。它不仅美味可口,也可渲染节日气氛,更多用于祭祀,是儿时的记忆,也是血液里流淌的家乡的味道。
早在宋朝时期,浦江吴氏《中馈录·甜食》中所记煮沙团方:“沙团入赤豆或绿豆煮成一团,外以生糯米粉裹,作大团,蒸成或滚汤内煮,亦可”。这种用糯米包裹豆馅煮熟食用的沙团,大概就是红团的前身了。
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