15分钟。做清蒸青蟹等菜肴时,通常都是将整只的活青蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入,先大火蒸上5分钟左右,再改用小火继续蒸一段时间,这个时间具体蒸多久要看青蟹个头的大小。
3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右,3~4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。
青蟹蒸多久最佳时间
水开之后蒸15到20分钟。
有的青蟹外壳相对而言较硬,个头较大,因此蒸制的时间需要延长一些,通常高压锅蒸制15分钟,普通蒸锅蒸制20分钟左右。
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