1、活虾的话先放到盆中,用清水冲洗,反复冲洗,洗掉虾身上的脏东西。如果是冰鲜冻虾,就解冻后清洗干净表面。
2、将清洗后的虾放到盆中,另外装上清水浸泡,可以将没洗干净或者虾内部的污物泡出或者吐出。
3、接下来是处理虾头,使用剪刀剪去虾的须和较尖的部分,这些是虾的胃等器官。
4、使用剪刀剪掉虾尾部的上端,然后将虾开背,挑去虾线,也可以用牙签挑取虾线。
5、如果虾很大,那么就需要开背开得深一些,可以用刀来切开,可以将虾线去的更干净。
6、将处理完的虾用清水冲洗后,依然泡在干净的水盆中待用。
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