做成鲍鱼壳形状的燕窝（燕子的唾液）。最名贵的燕窝都是做成燕盏的。
燕盏是从收取的燕窝中挑选窝形或者船形的燕窝，再经小拔毛后售卖。盏形是天然取出，故形状大小有别，它的营养、香味、发头都是最好的。
燕窝是燕子做的巢。
可吃的燕窝是指雨燕目雨燕科部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质（如羽毛）所筑成的巢穴。
燕窝含有水溶性蛋白质、碳水化合物和钙、磷、铁、钠、钾等微量元素。燕窝含有促进人体活力起重要作用的氨基酸，如赖氨酸、胱氨酸和精氨酸等。燕窝含有独特的蛋白质成分和大量生物活性分子。燕窝含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子。
